Ամբողջ շրջանն ավարտվում է մեկ քայլով՝ ձկնորսից մինչև վերջնական սպառողը։ Կեսօրին (12:00 - 14:30) կարող եք այս նրբահամ ուտեստները վայելել մատչելի գներով՝ մեր հարմարավետ և յուրօրինակ shabby chic ոճի սրահում կամ առջևի փոքրիկ այգում։ Տանելու համար պատրաստի փաթեթները կարող եք գնել ձկան խանութից կամ առցանց։

Հում մթերքները՝ կարպաչոն, տարտարը, սաշիմին, սուշին և բուծված ձկից պոկեն, ստուգվել են Իտալիայում եզակի ընթացակարգով, որը հաստատված է Միլանի ATS-ի կողմից։ Nordfish-ի արտոնագրված սարքավորումների շնորհիվ այս ընթացակարգը թույլ է տալիս ձուկն օգտագործել առանց նախապես եփելու և/կամ արագ սառեցնելու, քանի որ բոլոր չափաբաժինները ստուգվում են մեկ առ մեկ։ Այդպիսով ձկան միսը մնում է հյութալի՝ պահպանելով պատշաճ կառուցվածքն ու գույնը, ի տարբերություն սառեցված ձկան, որը կորցնում է ջուրն ու սննդանյութերը և գունատ ու անփայլ տեսք է ստանում։
Ախորժաբեր մակարոնեղենն ու ռիզոտոն՝ ծովախեցգետիններով, վոնգոլեով, միդիաներով, օմարով և կաղամարով, լոլիկով կամ առանց լոլիկի, կբավարարեն նույնիսկ ամենախստապահանջ ճաշակները։

Ծովի վառ համերի սիրահարների համար մեր խրթխրթան տապակած ուտեստների տեսականին առաջարկում է կաղամարի օղակներ և առանց գլյուտենի ծովախեցգետիններ՝ բրնձի ալյուրից ոսկեգույն պատյանով, որն ընդգծում է ձկնամթերքի թարմությունը՝ պահպանելով դրա նուրբ համը։ Ծովային խոհանոցի իսկական գոհարները՝ ծովակատարները, մատուցվում են գրատինե եղանակով պատրաստված։

Մենք նաև միակն ենք Իտալիայում, որ առաջարկում ենք ձկնային քեբաբ՝ նորարարական ուտեստ, որը համադրում է միջերկրածովյան խոհարարական ավանդույթները ժամանակակից ստեղծարարության հետ։ Թարմ ձկան ֆիլեն մարինացվում է նուրբ համեմունքներով, դանդաղ եփվում ուղղահայաց շամփուրի վրա և մատուցվում ձեռագործ պիադինայի մեջ՝ թարմ բանջարեղենով ու մեր սոուսներով։ Արդյունքում ծնվում է բոլորովին ինքնատիպ համային փորձառություն՝ ծովի համերը ներկայացնող նոր ձևով։